2020年11月6日放送のNHK・あさイチ
大人気、伝説の家政婦・タサン志麻さんが
「キャロットラペ」の作り方を伝授してくださいました。
ここでは「キャロットラペ」の作り方と
志麻さん愛用のスライサーについて紹介します。
「キャロットラペ」材料
・人参2本（400g）
・塩 小さじ1.5
・レモン汁 1/2個分
・オリーブオイル 大さじ4
① 人参は千切りにして塩小さじ1.5を振りかけて揉み込む
② 10分ほど置き、水分をしっかり絞る
POINT
水をしっかり切ると日持ちします
③ ボウルに移して、レモン汁（1/2個分）とオリーブオイル（大さじ4）で和える
「キャロットラペ」タイ風・作り方
基本ラぺ③を
・すりおろしにんにく 小1片分
・さとう 大さじ1
・ナンプラー 小さじ1
・レモン汁 1/2個分
で和えるとタイ風の出来上がり。
「キャロットラペ」モロッコ風・作り方
基本ラぺ③を
・クミンシード/パウダー 適量
・レモン汁 1/2個
・オリーブオイル 大さじ4
で和えるとモロッコ風の出来上がり。
bookfan PayPayモール店
「キャロットラペ」は完璧メニュー
志麻さんの代名詞ともいえるキャロットラペ。
人参のβカロテンは
オイルと一緒に摂取すると吸収力がUPすると言われていますので
志麻さんのキャロットラペは完璧です！
ちなみにβカロテンは
アンチエイジングに効果があるとも言われています。
志麻さん愛用のスライサーはこれ！
訪問するお宅にあるものを使って調理する志麻さんが
例外として持参していたのが
キャロットラぺづくりに欠かせないスライサー。
ご本人が別の企画で
「貝印のスライサー」と答えていらっしゃいました。
くれぐれも指をスライスしないようにご使用くださいませ。
まとめ
志麻さんが、ほぼ全家庭で作っていた「キャロットラペ」
どうぞ試してみてくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
