2021年6月29日（火）NHK「あさイチ」
生ごみのニオイ対策
早速ご紹介します！
ニオイのもとは水分
水分に殺菌が繁殖するので生ごみから水分を除く！
・ 新聞紙でくるむ。
・ コーヒーかすを天日干しして乾燥させる。酸性・アルカリ性に関わらず吸着するのでごちゃまぜニオイに威力を発揮。
すぐ消したい！
野菜や卵など弱アルカリ性のものには
5％の重曹水をふりかけましょう。
【重曹水作り方】
① 水道水（100㎖）に重曹（5g）を溶かす。
② スプレーボトルに入れる。
※ 常温で1週間保存。
準レギュラーの重曹水↓
※ あくまでにおい成分を消すもので雑菌は残る。かけすぎるとその水分で雑菌が繁殖する恐れもある！2～3回程度のプッシュで。
魚介類にはクエン酸水
2.5～5％のクエン酸水。
排水溝のヌメリ掃除
過炭酸ナトリウム。
熱めの湯（50℃、1ℓ）に過炭酸ナトリウム100gを溶かしたものに漬け込む。
※ 必ずゴム手袋を。
※ 要換気。
※ 密閉容器で保管しない！
※ 水に溶かして密閉しない！
目からうろこ？
蓋も網カゴも使わずコレ↓とネットだけで過ごしたら掃除がグンと楽に！
ゴミを減らす野菜の切り方
伯母直美さん
人参は
包丁の刃元を使って人参を回し芯をえぐるように除く。
ナスは
一枚ヘタを除くと境界線が分かる。その位置でカットしたらOK。
ぶなしめじは
まずは半割して石づき部分を確認したうえでカット。
「ピーマン全使い炒め」
コウケンテツさん
材料（2人分）
鶏もも肉：200ｇ
サラダ油：大さじ1
ピーマン：4～5個
＠砂糖・醤油・みりん・酒・味噌：各大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏肉は食べやすい大きさにカット。
② フライパンにサラダ油を引き鶏肉を皮から焼く。
③ ピーマンを握りつぶして（！）加える。
※ 穴が開いて鶏の脂が入り込む！
④ 鶏皮に焼き目がついたら返す。
⑤ ＠と水（1カップ）を加えて10分煮込む。
「長芋のサイコロステーキ」
コウケンテツさん
長芋のひげ根は取り除く。
材料（2人分）
長芋：200ｇ
サラダ油：大さじ1
＠みりん：大さじ2
＠酒：大さじ1
＠醤油：大さじ1
＠梅干し：1個
作り方
① 長芋は2～3㎝の輪切りにしてサイコロ状に。
② フライパンにサラダ油を引いて皮を下にして焼きつける。
※ 焼き色をつけて香ばしく！
③ ＠を入れて梅干しの実をほぐす。
④ ザッと絡める。
※ 大葉を散らしても◎
「ブロッコリーの焼ナムル」
コウケンテツさん
材料（2～4人分）
ブロッコリー：1個
ごま油：大さじ1
作り方
① ブロッコリーは房と茎を切り分ける。
② 茎の皮はピーラーでむいて除く。4～5㎜幅の短冊切り。
③ 房は切り込みを入れて手で半分に割く。
※ 火の通りが良くなる。
④ フライパンにごま油を引いてブロッコリーを入れる。
※ 房の断面は下に。
⑤ 水（大さじ3）を注いで落し蓋。
※ フライパンより一回り小さい蓋を使うと◎
※ 余分な水分を飛ばしながら火が通る。甘みギュッ＆香ばしく仕上がる。
⑥ 3～4分蒸し焼きし、焼き色がついたら塩（適量）白ごま（適量）をふって出来上がり。
「ソフリット」
伯母直美さん
スープの具材にもチャーハンの具材にもパスタソースにも。
長ねぎのソフリットは
冷やしうどんの薬味やオムライスに。
キノコのソフリットは
ハンバーグやパスタに。
材料
香味野菜がおすすめ
玉ねぎ：1/2個
人参：1/2本
セロリ：1/2本
エリンギ：1本
作り方
① 野菜はみじん切り。
② フライパンに野菜を入れサラダ油（大さじ2）を回しかけてから点火。
※ コールドスタート！
③ 全体に油が回ってしんなりしてきたら弱火。
④ さらに5～6分炒める。
※ 冷凍保存も◎
※ 水分の多い野菜は不向き。
おすすめ記事
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
