【王様のブランチ】大塚・おにぎり「ぼんご」再現レシピ＆握り方｜人気メニューは？

10/19放送のTBS「王様のブランチ」 で紹介されたおにぎり専門店「ぼんご」

今さら感あるけれど
超有名店だけれど
おさらいしておきましょう。

毎年新米を美味しくいただけることに感謝しながら！

大塚駅すぐ！おにぎり専門店「ぼんご」

おにぎりメニューは現在55種類。

・新潟県産コシヒカリに
・ベストマッチした具材に
・有明産の海苔
・ミネラルが豊富でクセのない沖縄の塩

を使用しています。

「ぼんご」人気メニューベスト10

お茶碗でご飯を食べている感じを意識して
2,3回やさしくふわっと握り、海苔で包む。

強く握らないこと。

このくらいなら家でも真似できそうですね。

巨大な新米おにぎりに幸せを感じます。

「ぼんご」トッピングメニューベスト10

「ぼんご」のトッピングときましたか。

組み合わせの妙、ってヤツですね。
どれもナイスコンビネーションで捨てがたい。

でもおにぎり1個が巨大なので、複数個は食べられないかも？
厳選しなければならない嬉しい悩みが。

「ぼんご」巨大おにぎりの秘密

「ぼんご」のおにぎり大きさは

・具が多いこと
・一口目から、お米と具材のハーモニーを味わうため

が理由なのだとか。

そして意外にも

「2個でお腹いっぱいになりそう」
と2個だけ注文して食べ終わった後に

「もう1個追加！」
というお客さんも多いのだとか（笑）

おにぎりなのに握ってはおらず
ふっくらしているのが秘訣なのだそうですよ。

強者ぞろいで選びきれん！

「ぼんご」気になるメニュー「ままけは」とは？

はて。
トッピングランキング７位の「ままけは」とはなんじゃ？

こんな商品もあるらしいですが。

ピリッとした辛さでごはんがすすむ。

麹で作った甘酒の甘みに丸大豆しょうゆの風味、青唐辛子の辛さに、うりの食感、昆布のぬめりを加えました。厳選された材料が見事に調和した壽屋のロングセラー。あったかいごはんにかけてお召し上がりください。甘みのあるしょうゆ味ですので、卵や納豆などとも相性抜群です。
「わらわら飯喰は」とは山形弁でご飯ですよ～の意味です。

壽屋寿香蔵

「ままけは＝飯喰は」とは
山形の甘辛い味噌のようです。
なるほどー。

隠し味で「ぼんご」を再現

「ぼんご」のツナおにぎりのうまさの秘密は

・ツナの水分を極力切り、味付けして一晩寝かす！
・ふんわりサンドして両手で軽く押さえ海苔で包む

ことだそうです。


また
鮭マヨには柚子こしょうを加えるのが美味ポイント！

鮭1切れ（フレークも可）に
柚子こしょう3g
マヨ適量

これも家庭で再現出来ますね。

じゃこ生七味

じゃこ＋ごま＋山椒＋七味＋醤油
これらを混ぜて一晩寝かせる。

これもうまそう。

「ぼんご」お得なセットメニュー

並んだ方へのご褒美かも？
セットメニューなんてのがあるんですね。

味噌汁おかわり自由
＋100円でなめこ汁に変更可です。

この時間帯は、行列覚悟で行きましょう。
あたたかいおにぎり＆味噌汁は並ぶに値します。
多分。

予約＆テイクアウトがおすすめ

というわけで、昼時は行列必至。

おいしいものにありつくためには仕方ありません。

どうしても行列を避けるには

電話予約のうえテイクアウト

がオススメだそうです。

おにぎりだもん、冷えても美味いはずですよ。

「ぼんご」 電話番号：03-3910-5617

「ぼんご」のアクセス・営業時間

「ぼんご」は板橋店も！

「ぼんご」まとめ

新米の季節になると必ずメディアに出てくる「ぼんご」さん。
もはや風物詩ですね。

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一度は名店のおにぎりをいただいてみたいものです！

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