外苑前「とんかつ七井戸」ビブグルマン！焼き鳥店主が作るテイクアウト弁当【王様のブランチ】

2020年5/16放送の「王様のブランチ」で

「とんかつ七井戸」がテイクアウトを開始したとの情報が！

グルメ王おススメ

2019年8/31放送のTBS「王様のブランチ」で
世界のグルメ王・渡部氏がロケ出動！

①ブランチ初出し
②NEWオープンで入りやすい
③2,000円以内でコスパ最強
④女性客でにぎわう

という渡部セレクト店を紹介。
かなり気合が入っている様子。
これは期待大ですね。

外苑前「とんかつ七井戸」

「焼鳥の料理人が作る極上のとんかつ」

シンプルに「プライべートでとんかつが好きだったから」と
好きが高じて「焼鳥今井」の隣にオープン。

そんなことってある⁉

使用するのは
米で育つ山形産ブランド豚「舞米豚（まいまいとん）」

優しい甘みときめ細かな肉質が特徴。

厚めにカットし低温ラードで静かにじっくり揚げる。
3分ほど休ませて余熱で火を入れる。
余分な油も落ちて驚くほどサクサクの食感に。

理論も味も完璧。
しっとりした味わい。
インパクトよりは余韻を大事にしている。

上ロースかつ定食1,980円

ごはん：千葉産コシヒカリを釜炊き
みそ汁：八丁味噌・京都白味噌・信州みそのブレンド←コレ
キャベツ：産直で仕入れ

肉汁があふれ出てくるが
さっぱりしていて軽いとの評。
豚の旨味がよくわかるかもしれませんね。

胃もたれしないということは
食べたいけど食べられない妙齢には救世主ですよ！
50代、とんかつカムバックか⁉

チキンカツ定食1,980円

しっとりジューシー。
肉汁を蓄えている。

渡部「脂っこいとんかつを2回我慢して、ココに来た方が良い」
大正解！

羽釜で炊きお櫃に移した艶やかなご飯と、自家製合わせ味噌と本枯れ節の赤出汁に豆源郷の油揚げ。
ラード100%使用、低温でじっくりと優しく火入れをし、しっかりと休ませる事で肉汁が周り、きっちりと油が切れ、サクッとした食感と口どけの良い衣、肉質はしっとりと柔らか、仄かななラードと脂の香りで味わい深く、歯切れの良い食感、なおかつ軽やかなとんかつに仕上がっています。漬物は京都大原志ば久さんより乳酸発酵した生志ば漬を、ソースは静岡トリイソースさんのナチュラルなソースを当店でブレンド。

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「とんかつ七井戸」アクセス・営業時間

「焼鳥今井」

お隣の本家にも触れておきましょうか。

まとめ

本業への影響なのか、現在はランチのみ営業。

しかも予約不可で営業時間がとても短い！

注意と覚悟が必要ですね。
それでも行ってみたいですが。

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※新型コロナで変更の場合有り
※価格は放送当時のものです